En los últimos años esta leguminosa, cultivada desde las culturas pre incas, se ha colocado entre las más importantes de la escala nutricional debido a su alto contenido en proteínas, mayor que el de la soya,  y como alternativa a la harina de trigo en la industria alimentaria, sobre todo en la elaboración de los [...]

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Por su alto contenido en vitaminas, proteínas y minerales, destacando el hierro que casi triplica al de la carne, son legumbres muy energéticas, nutritivas y equilibradas que, además, poseen propiedades medicinales múltiples no difundidas pese a estar al alcance de todos los bolsillos.
Sus fibras y activos  como folatos y el magnesio, entre otros elementos, lo [...]

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